Vital-Sandwich mit Sprossen-Creme - Drax Mühle

Rezepte

Vital-Sandwich mit Sprossen-Creme

Zutaten für 4 Personen

Creme

  • 20 g selbst gezüchteter Sprossenmix
  • ½ Bund Petersilie
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 EL Rapsöl
  • Kräuersalz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Sandwich

  • 8 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot oder Vollkorntoast
  • 4 Salatblätter nach Saison
  • 50 g Schwarzwälder Schinken in Scheiben
  • 50 g Gewürzgurken

Zubereitung

1. Für die Creme die Sprossen kalt abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Mit Sprossen, Frischkäse und Öl verrühren und die Creme mit Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken.

2. Die Brotscheiben mit der Creme bestreichen. Den Salat waschen und trockentupfen, zusammen mit dem Schinken auf 4 Brotscheiben legen. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die restlichen Brotschreiben obendrauf setzen und die Sandwiches diagonal durchschneiden.

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