Senf - hausgemacht - Drax Mühle

Rezepte

Senf - hausgemacht

Zutaten

  • 1,5 l Wasser
  • 0,5 l Wein- oder Apfelessig
  • 500 g Farinzucker
  • 500 g Rohrzucker
  • 375 g gelbes Senfmehl
  • 250 g grünes Senfmehl
  • 1 Zwiebel
  • 6-8 Nelken
  • 1 Bio Zitrone

Zubereitung

1. Aus dem Wasser, Essig und beiden Zuckersorten einen Sud aufkochen.

2. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und von der Zitrone 5 Scheiben abschneiden.

3. In einer großen Porzellanschüssel die beiden Senfmehle vermischen. Den Sud unter Verwendung eines Holzlöffels einrühren.

4. Gewürze zugeben und das Ganze 2 Tage abgedeckt ziehen lassen.

5. Zitronenscheiben auspressen und mit der Zwiebel zusammen entfernen. In Schraubdeckelgläser abfüllen.

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